Kasza bulgur to rodzaj kaszy, kt\u00f3rej w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze s\u0105 doceniane przez mieszka\u0144c\u00f3w Bliskiego Wschodu ju\u017c od ponad 4000 lat. Kasza bulgur to obok ry\u017cu ich podstawowy sk\u0142adnik diety. Nic dziwnego – kasza bulgur jest bogata w substancje, kt\u00f3re wspomagaj\u0105 prac\u0119 serca, koj\u0105 nerwy oraz obni\u017caj\u0105 poziom cukru we krwi. Ponadto jest skarbnic\u0105 kwasu foliowego, tak wa\u017cnego dla kobiet w ci\u0105\u017cy. Sprawd\u017a, jakie jeszcze w\u0142a\u015bciwo\u015bci posiada kasza bulgur.<\/p>\n\n\n\n
Kasza bulgur <\/strong>wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 swoimi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami<\/strong> i warto\u015bciami od\u017cywczymi<\/strong> na tle innych kasz pszenicznych, czyli kaszy kuskus i kaszy manny. Przede wszystkim charakteryzuje j\u0105 najwi\u0119ksza zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika, kt\u00f3rego posiada ponad dwa razy wi\u0119cej – bo 4,5 g\/100 g po ugotowaniu, ni\u017c wspomniane kasze (nieca\u0142e 2 g w 100 g po ugotowaniu). Jest tak\u017ce najmniej kaloryczna – 100 g ugotowanej kaszy bulgur dostarcza 83 kcal, podczas gdy kasza manna 88 kcal, a kuskus 112 kcal. Ten turecki przysmak wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zawarto\u015bci\u0105 cennego dla serca potasu oraz fosforu – jednego ze sk\u0142adnik\u00f3w budulcowych z\u0119b\u00f3w i ko\u015bci. Jednak najwi\u0119cej posiada koj\u0105cego nerwy magnezu, bo 32 mg\/100 g. To a\u017c 4 razy wi\u0119cej ni\u017c kasza kuskus, kt\u00f3ra w 100 g posiada tylko 8 mg tego cennego pierwiastka (dane: USDA National Nutrient data base).<\/p>\n\n\n\n Kasza bulgur jest otrzymywana z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy durum – najbardziej warto\u015bciowej odmiany pszenicy. Dietetycy s\u0105 zgodni, \u017ce produkty na bazie pszenicy durum s\u0105 zdecydowanie zdrowsze ni\u017c te na bazie zwyk\u0142ej pszenicy, gdy\u017c posiadaj\u0105 wi\u0119cej witamin, pierwiastk\u00f3w mineralnych i innych substancji, kt\u00f3re korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na organizm.<\/p>\n\n\n\n Ponadto kasza bulgur jest bogata w b\u0142onnik, kt\u00f3ry obni\u017ca poziom “z\u0142ego” cholesterolu i wi\u0105\u017ce t\u0142uszcze w przewodzie pokarmowym. Tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju mia\u017cd\u017cycy, kt\u00f3ra mo\u017ce doprowadzi\u0107 do zawa\u0142u serca, udaru m\u00f3zgu czy zatoru p\u0142ucnego i zakrzepicy.<\/p>\n\n\n\n Kasza bulgur mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c wspom\u00f3c leczenie anemii, poniewa\u017c jest bogata w \u017celazo i kwas foliowy – sk\u0142adniki, kt\u00f3re zapobiegaj\u0105 niedokrwisto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n Osoby, kt\u00f3re s\u0105 znerwicowane lub \u017cyj\u0105 w ci\u0105g\u0142ym napi\u0119ciu i stresie, powinny na sta\u0142e wprowadzi\u0107 kasz\u0119 bulgur do jad\u0142ospisu. Jest ona bogata w witaminy z grupy B<\/strong> i magnez – substancje, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za prawid\u0142owe funkcjonowanie uk\u0142adu nerwowego, a tym samym pozwalaj\u0105 utrzymywa\u0107 r\u00f3wnowag\u0119 psychiczn\u0105. Witamina B1 (tiamina) poprawia pami\u0119\u0107 i usprawnia my\u015blenie, a witamina B2 (ryboflawina) \u0142agodzi b\u00f3le i zawroty g\u0142owy. Z kolei witamina B6 (pirydoksyna) u\u0142atwia przyswajanie magnezu i jest niezb\u0119dna do wytwarzania neuroprzeka\u017anik\u00f3w: serotoniny, dopaminy i noradrenaliny, kt\u00f3rych niedob\u00f3r mo\u017ce wywo\u0142ywa\u0107 depresje i stany l\u0119kowe. R\u00f3wnie\u017c witamina B9, czyli kwas foliowy, usprawnia prac\u0119 uk\u0142adu nerwowego i zmniejsza napi\u0119cie nerwowe. Natomiast magnez u\u0142atwia dostarczanie glukozy do m\u00f3zgu. Jest r\u00f3wnie\u017c niezb\u0119dny do wytwarzania neuroprzeka\u017anik\u00f3w. Tak\u017ce w\u0119glowodany z\u0142o\u017cone, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na kasz\u0119 bulgur, poprawiaj\u0105 nastr\u00f3j, gdy\u017c podnosz\u0105 poziom serotoniny, czyli “hormonu szcz\u0119\u015bcia”.<\/p>\n\n\n\n To ci si\u0119 przyda<\/p>\n\n\n\n Warto\u015b\u0107 energetyczna – 83 kcal Wap\u0144 \u2013 10 mg Tiamina (B1) \u2013 0.057 mg Kasza bulgur zawiera gluten, w zwi\u0105zku z tym nie mog\u0105 jej spo\u017cywa\u0107 osoby chore na celiaki\u0119 oraz te, kt\u00f3re maj\u0105 alergi\u0119 na gluten. Mo\u017ce zawiera\u0107 tak\u017ce inne alergeny: orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soj\u0119 oraz mleko (\u0142\u0105cznie z laktoz\u0105) ze wzgl\u0119du na konfekcjonowanie w zak\u0142adzie, w kt\u00f3rym paczkowane s\u0105 surowce zawieraj\u0105ce ww. alergeny.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kasza bulgur to rodzaj kaszy, kt\u00f3rej w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze s\u0105 doceniane przez mieszka\u0144c\u00f3w Bliskiego Wschodu ju\u017c od ponad 4000 lat. Kasza bulgur to obok ry\u017cu ich podstawowy sk\u0142adnik diety. Nic dziwnego – kasza bulgur jest bogata w substancje, kt\u00f3re wspomagaj\u0105 prac\u0119 serca, koj\u0105 nerwy oraz obni\u017caj\u0105 poziom cukru we krwi. Ponadto jest skarbnic\u0105 kwasu […]<\/p>\n","protected":false},"author":10001,"featured_media":4534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[]},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
<\/p>\n\n\n\nKasza bulgur dla zestresowanych<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nWarto\u015bci od\u017cywcze ugotowanej kaszy bulgur (w 100 g)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\nBia\u0142ko og\u00f3\u0142em – 3.08 g
\nT\u0142uszcz – 0.24 g
\nW\u0119glowodany – 18.58 g (w tym cukry – 0.10)
\nB\u0142onnik – 4,5 g
\nMinera\u0142y<\/p>\n\n\n\n
\u017belazo – 0.96 mg
Magnez – 32 mg
Fosfor – 40 mg
Potas – 68 mg
S\u00f3d \u2013 5 mg
Cynk – 0.57 mg
Witaminy<\/p>\n\n\n\n
Ryboflawina (B2) \u2013 0.028 mg
Niacyna (B3) – 1.000 mg
Witamina B6 – 0.083 mg
Kwas foliowy – 18 ug
Witamina A \u2013 2 IU
Witamina E – 0.01 mg
Witamina K – 0.5 ug<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nCzy kasza bulgur jest bezglutenowa?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n